ZoRg Soft

Навеяло постом с NNM.RU про Квас. Там описывается довольно интересно история кваса, но к сожалению приведен всего один рецепт.

Лично я квас очень люблю и уважаю, и пью с большем удовольствием чем различные колы с фантой, тем более, что с квасом можно сделать окрошку, а из колы и т.п. нет

С сайта Kvas.ru:

• Простой хлебный
  Ингредиенты: 4 ломтика черного хлеба, Бородинского, 5-6 изюминок, 1,5 стакана сахарного песка, 1 ч. ложка дрожжей

  Хлеб поджарить в духовке, положить в 3-х литровый балон, добавить 1,5 стакана сахарного песка, изюм и дрожжи и залить сырой холодной водой,размешать,накрыть неплотно крышкой и дать настояться сутки. Охладить. Квас готов!

  Автор: Dreamgirl (16/06/2008, 15:42)

• Хлебный
  Ингредиенты: Хлеб “Черный” 1 буханка, вода 6 литров, сахар 8 ст. лож., дрожжи сухие для выпечки 4 ст. ложки, изюм 50 гр.

  1. Готовим закваску:
  Черный хлеб порезать на ломтики и поджарить в духовке до темной корочки, после того как сухари остынут (можно на следующий день) взять два 3х литровых балона и засыпать сухари поровну, получится по полбуханки на балон. Насыпать туда по 2 ст. ложки (не с горочкой) дрожжей и по 4 ст. ложки сахара. Засыпать на каждый балон по 15 шт. изюма черного немытого и залить все это водой комнатной температуры (но не холодной и не кипятком). Поставьте балоны (не накрывая крышкой)в темное сухое место и подложите под них тряпочку или поднос, так, как при брожении вода может пролиться на пол. Через трое суток можете процедить квас через мелкое сито (хлеб из балонов не выбрасывать он пойдет на закваску) в кастрюлю и добавить 7 ст. ложек сахара или по вкусу. Размешайте квас и разлейте в темные полторашки, куда заранее бросьте три изюминки. Закройте крышку, выдержите полторашки с квасом при комнатной температуре 3 часа, затем положите в холодильник в лежачем положении. Квас можно будет употреблять сразу после того, как он охладиться, но я советую подержать его еще 2 суток.
  2. Если квас понравится, то второй раз обходимся без дрожжей.
  Проделываем все тоже самое, что и в первый раз, но вместо дрожжей положим по две столовые ложки закваски на 3х л. балон (тот хлеб, что остался с первого раза)и выдерживаем его уже двое суток. Внимание если переборщить с дрожами и сахором квас получится олкогольный 4-5гр.

  Приятного аппетита!

  Автор: Антон (08/06/2008, 21:13)

• Березовый
  Ингредиенты: березовый сок, изюм

  Страницы: 1 2 3

  Метки: квас, лето, напитки, рецепты

  Запись опубликована в Вторник, 01.07.2008 , 19:09 и размещена в рубрике Мысли, Новости. Вы можете следить за обсуждением этой записи с помощью ленты RSS 2.0. Вы можете оставить отзыв, или обратную ссылку с вашего сайта.